Kurma Daging Kerisik

Ini sepatutnya n3 smlm, tp x sempat2 nak masukkan... entah apa yg dsibukkan pun x tahu... hehe... resepi amik kat blog En Mat Gebu aka CMG... sedap dan agak pekat sikit mayb sbb penggunaan kerisik... aku mmg suka masak lauk yg mcm ni sbb esoknya boleh buat makan ngan lempeng aka pancake uk bf... hehe.. Mcm biasalah resepi copy n paste... minta halal yer.. :-)



Kurma Daging Kerisik
Sumber :- CMG

BAHAN UTAMA :-)
800 g daging batang pinang, potong kiub
5 biji kentang, kupas, belah 4 setiap biji dan rendam
2 biji cili merah, belah 2 setiap biji, tapi tak putus
2 biji cili hijau, belah 2 setiap biji, tapi tak putus
1/4 cawan jus asam jawa
2 camca besar kerisik
1 1/2 camca besar gula melaka
4 camca besar rempah kurma
2 camca besar minyak sapi
500 ml pati santan
1000 ml santan cair
Minyak untuk menumis
Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia
1 camca besar lada hitam biji
2 biji cili merah
2 biji tomato

BAHAN TUMIS :-)
5 biji bawang merah, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
3 tangkai daun kari, dilurut
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Cuci daging dan toskan. Bancuh bahan2 kisar dengan rempah kurma hingga rata. Panaskan minyak dalam periuk, tambah minyak sapi dan tumis bahan2 tumis hingga harum. Masukkan rempah+bahan kisar tadi dan tumis hingga garing dan terbit minyak, gunakan api kecil.
2. Masukkan daging dan gaul rata. Masak hingga daging kecut. Tuang santan cair, kacau rata dan masak hingga mendidih. Renih hingga daging lembut. Masukkan kerisik dan kentang. Kemudian tuang santan pekat.
3. Masak hingga kentang lembut, tambah jus asam jawa, garam dan gula melaka. Biar mendidih dan akhir sekali masukkan belahan cili merah dan hijau. Biar mendidih perlahan hingga kuah sedikit pekat. Rasa dan tambah garam jika perlu. Matikan api dan boleh dihidangkan...

Souk Om Durman (versi barang tertinggal) & Curry Oven Method

Aduhlaaa.... camne boleh lupa, lepas turun van sampai dpn kompleks smlm baru perasan... aku ngan Ila beli habbatus sauda time2 nak balik dah tu... pada masa yg sama k Zilla beli madu, so dok borak2 pasal madu langsung lupa. Duit dah bayar dah yg masalahnya... dahtu pagi2 td keluar smla, berdua ngan Ila jelah, semata-mata nak amek brg tuh... punyalah hafal serba sedikit dialog arab nak ckp ngan pekedai tuh, sbb smlm g ngan k Zilla, so dialah yg jd jurucakap antarabangsa... :-D

Nasiblah pekedai tu ingat muka kitaorg nih, maklumlah muka pendatang mesti sng nak igt punya... hehe... so xyah berdialog beria2... lepas amek terus balikk... aku bykk baju nak basuh... 4 hari x basuh kain... kahkahkah... sampai my dearly hubby nyer singlet nak wat p keje langsung xde... tp kat sini dun worry, satu hari bole basuh sampai 5 trip pun no hal... xde hujan... cuaca lak keringg.... lgpun ada 'dryer'... nnt lain kali cerita pasal 'dryer' nih...

Ni nak cerita pasal masak curry oven method... (msk ptg td, tghari lunch nasi goreng jerkk) hehe... ni kes terliur tgk curry kat ms lemongrass lah nih yg dok diam nun jauh d Australia... senang byk... lepas tumis2 masuk oven.. hah!! ddk diam2 kat situ, sila rujuk blog tersebut utk resepi dan cara2nya yer... thx LG utk resepinya itu, walaupun aku modify ler sikit2 sbb ada brg yg xde (mcm x biasa msk x cukup brg kan.. hehe)

Aku buat kari kharouf (betul ke ejaannya tuhhh), ianya mcm kambing tp bkn kambing, kat Sudan mmg glemerr nih.. tp aku kureengg lah sikit, alaahaii... dia x bau mcm kambing tp ssh nak cakaplah, aku makan kuah ngan kentang byk, isi makan sikitt jerkkk... tp dearly hubby gemarrr... nyum nyummm...

Tumis dlm kuali senang...

Taraa.... slps 3 jam... oh yerr aku letak dlm periuk jer... casserole dish mana ada, shipping kerr??? Ehh!! aku ada casserole dish ker.... hahaha... (jgn rissoo sini nenek casserole dish pun ada... murah lak tu... tungguuuu.. hikhikhik)

Sambil2 tunggu kari dlm oven tuee... Aku try lah nak buat kaya, konooonnnn.... makanan yg xde kat sini, yg aku ngan dotterku sukerr.. hehe... tp.. huhuhu... bahan2 cam senanggg... tp x jadi... berketul2 ... ada ker dotter ku kata mcm t***... heeeeee...nasib buat sikit jerkk.. nak try test... tp rasa sedap gak lah... pasni bole cuba lagi... dan lagi... sampai jadi...

Inilah rupa kaya x jadi nak kaya, xpe dikk... t*** yerr... kita tgk esok siapa yg menjilat hingga hujung jari... ekekkeke...

By the way, nak habis dah stok brg2 yg ku 'hand carry'... bilalah KARGO ku nak sampai nihh... hahaha...

Adik dah makan pedas sikit2... tu feberet kari tuhhh... senanglah sikit tugas mama nak msk... (sila abaikan tuala2 dbelakang itu, kerusi makan aka towel rack...)