Winter Break (Hallas allready)

'Hallas' maksudnya habis atau siap or finish. Antara perkataan yg aku belajar kat sini (itulah je kot disamping beberapa perkataan lain.. huhu).

Berdasarkan entry terakhir pada 7hb Dis 2010, maknanya sebulan lebih dah x jenguk sini. Hajat nak menulis asik tertangguh jer. Banyak cerita ceriti, bermula kisah meroyan entah apa2... pastu kisah referendum di Sudan dan kisah2 seangkatan dgnnya. Budak2 pun dah 2 minggu mula sklh slps 2 minggu winter break and 2 minggu cuti referendum (sklh bg sbb risaukan keselamatan anak2 nak ke sklh sambil2 mereka bole cuti lebih sambut xmas... hihi).

Diam x diam lagi 5 hari, genaplah setahun hb aku ditransfer keje kat bumi Sudan ni (aku punya kena minus 90 hari). Sekejap pula rasanya.. (aii, seronok dah ker ddk sini.. huhu). Seronok x seronok, hidup mesti diteruskan. Hidup dimana2 pun ada cabarannya, ada susah senangnya. Kat sini aku jumpa sahabat2 baru, tempat berkongsi suka dan duka. Sahabat2 yg pasti aku kenang sampai mati. Betullah ada yg berkata, persahabatan kat sini unik dan xkan dapat dimana2... aku setuju. Byk benda2 yg akan aku rindukan nnt. Morning coffee dgn kawan2, istilah yg mana pernah ada dlm hidup aku sblm nie. Balik Malaysia nnt, mana ada moning coffee lagi, yang ada ulang alik ukur jalan antar anak sklh... hihi...

Skrg once a week mesti bake roti (sandwich loaf)... sbb kedai jual roti (yg sedap ala2 gardenia) tutup utk renovation. Yg lain ada cuma kureng sikit... Satu loaf (500g) sekali breakfast ajer... plus bekal bdk2 sklh... nak buat mcm mana kan, roti sedap kan (haha... masuk lif tekan butang sendiri).

Ehh!! Lamalah x upload gambar2 makanan dan resepi kat sini... dah kena mula balik 'sendiri masak, sendiri amik gambar, sendiri makan'... huhu

Ini juadah ptg cum breakfast 3 hari lepas. Resepinya cinnamon rolls, tp aku tukar inti ngan sosej and cheese. Kalau cinnamon tue, aku ajelah yg men'cekik'.

Haa!! Ini cinnamon rolls, juadah beberapa bulan lepas. My doter and I aje yg gemar jenis sweet mweet nie...

Ini merupakan kuih ketayap pertama yg dbuat. Kalau mengikut date pada photo ianya pd 3hb Dis. Cantik ker?? hihi. Jangan tertipu, ini adalah beberapa keping yg layak masuk gambar. Yg lain2nya huhu... asal bole makan sudah...

Roti Arab

Dah lama usha2 nak buat roti ni, sbb bhnnya senang dan nak membuatnya pun senang... so sbb dlm freezer ada 'belen' sardin ngan daging kurma hari tu... ptg td cubalah buat roti nie. Uli2 sambil tgk tv xdelah terasa sgt. Try nak masuk MyResepi, tp x boleh2... dah 2-3 hari juga kot problem jerrr.... so last2 terjumpa kat Fp mamasya ... yg bagusnya roti ni bakar atas pan jer... senang2... sblm ni ada roti arab versi goreng ngan minyak... nnt try versi tu plak, tp sure kalau nak healthy style kenalah guna versi bakar atas pan kan... Thx mamasya, utk resepi roti Arab yg marbeles ini. Aku juga buat setengah adunan, cukup sekali makan... cuma next time nak kena bagi tebal sikitttt... br cun.. hehe



Roti Arab
Source:- Soulha Cairo @ Sue, jumpa di mamasya , resepi asal kak Hanieliza.


Bahan-bahannya:-

500 gm tepung hi-protin ]
1 paket yeast..mauripan ] gaul rata
50 gm gula kastor/halus ]
Secubit garam

250 ml air suam
6 s/b shortening/lemak sayur..(warna putih)

Cara-caranya:-

1 . Masukkan semua kedalam adunan tepung dan uli dengan rata selama 30 minit.
2. Tutup adunan dengan kain bersih yang lembab.
3. Biar dalam suhu bilik sehingga adunan naik 2 x ganda. (anggaran 30 atau 45 minit)
4. Bila adunan sudah naik, tumbuk adunan supaya angin keluar.
5. Bahagikan supaya menjadi ketulan keci.
6. Leperkan dan biarkan adunan naik semula [dalam 15 minit].
7. Masukkan adunan yg telah naik dalam kuali tak lekat [non-stick pan]...jangan gunakan minyak.
8. Panaskan dgn api yg paling kecil. Tutupkan kuali.
9. Masakkan dua-dua belah adunan sehingga agak kekungan/garing.
10. Angkat dan hidangkan dengan kari atau sambal sardin.

Souk Om Durman

Thx Ila coz ajak ke souk pagi tadi... Mlm smlm lg call, ajak ... kalau ikut hati yg malas dan 'moody' :-P ... nak ddk terperap kat rumah jerk... but insist dearly hubby kata pergilah... bila lagi u nak kenal tmpt2 kat sini, nak tunggu dia bwk, dia pun x tahu... hehe... so dah dpt green light, pergilah... tinggal bdk2 dua org tu kat rumah... sbnrnya part ni yg x suka... nak bwk almaklumlah, bkn mcm sopping mall... ngan panas dan berdebu... nak call pun x boleh sbb phone tu hanya boleh pakai dlm kompleks jerk... kena beli phone cap ayam satu tinggal kat rumah... senang nak spot check... hehe...

Souk ni byk jual cookware ngan plasticware... pinggan mangkuk x usah cakap lah...Luminarc pun ada tau.. hehe... murahhhh byk dr Mlaysia... ... tp x beli... mood nak beli xde lg, tunggu rumah siap mcm rumah dulu... hehe... oh yer... aku beli colander sbb mmg ssh btul nak basuh ngan tos sayur... kira brg keperluan lah nie... hikhik...

Keluar jam 9.30pg balik dekat pkl 12.30... aduss laparnya... bdk2 pun dah merengek lapar...pg td brekpes roti canai yg x abis smlm... apalagi cam lipas kudunglah memasak... kang jam 1, ding dong... hehe.... simple mimple jerk.. aym goreng pedas ngan sayur air kubis...

Ptg td... teringin nak mkn roti... so buatlah roti... uli ngan tangan... hehe... alah dulu2 pun mula2 buat roti uli ngan tgn jer... bkn terus ada Mr. BM tuhh... hehe... roti kosong jer...pakai tpg gamdum biasa sbb high protein xde campur ngan whole meal yg bwk dr Mlaysia yg kalau ikutkan dah expired bln 12/2009... hahha... dah 2 peti ais dok simpan tpg tuh, br jd roti ptg nih... hehe... bolehlah ...buat cicah teh-o atau sapu butter...

Inilah colander yg ku beli iteww... made in India... claimed stainless steel, tp kita tgk jelahkan... cam x logik RM10 dpt stainless steel :-P

Ini versi cicah air

Ini versi sosej roll...(rapat2 susun tuh sbb xde tray)

Ini pulak versi 'malas' nak shape... kuikui...

Roti Nasi

Petang ni masak kari daging. So selain daripada makan dengan nasi, syokkk juga kalau makan dengan roti. So try resepi roti nasi. Resepi asal daripada onigiri daripada MyResepi... terjumpa kat blog CMG. Mmm... sedap dan lembut roti ni. Cuma kalau dah sejuk tu, permukaannya berkedut sikit....

Resepi kat bawah ni, mcm biasa copy paste jek daripada blog CMG. Terima kasih ye Cik Mat.

BAHAN-BAHANNYA :-)

250 g tepung roti (high protein flour)
80 g nasi, sejukkan*
100 ml air*
60 ml susu segar*(*dikisar halus)
2 camca besar gula halus
4 g instant yeast
20 g mentega
1 camca teh garam halus
1 camca besar air suam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan air suam dengan instant yeast dan 1/2 camca teh gula (dambil dari 2 camca besar gula halus tadi). Biar sehingga yeast aktif, nampak berbuih2...
2. Letak tepung dalan bekas besar, masukkan garam dan gaul rata. Buat lubang dibahagian tengah tepung dan tuang nasi yang dikisar dan juga yeast tadi. Gaul rata hingga menjadi doh, masukkan mentega dan uli hingga menjadi doh yang lembut dan anjal. Bulat2 kan dan tutup dengan kitchen towel bersih dan biar 1 jam hingga doh naik. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan diatas ke dalam bread maker dan pilih setting untuk doh, tekan "on" dan tunggu hingga siap.
   
3. Tumbuk doh untuk membuang udara dan leperkan, gulung seperti swiss roll, kemudian gulung sekali lagi sehingga menjadi bentuk loaf. Masukkan dalam tin dan biar naik sekali lagi
4. Bakar pada suhu 190C selama 20- 25 minit mengikut oven masing2. Sapu mentega atas permukaan roti sejurus dikeluarkan dari oven.

Soft Butter Buns Channel

Tengahari tadi terfikir nak buat roti. So cari-cari resepi yang boleh ngam dengan jadual.. (sbb ptg td ada kelas). So akhirnya pilih resepi dari blog Kak D, resepi sumbangan daripada Channel2004 (cari.com). Dulu dah pernah cuba sekali buat roti ni, cuma tak upload jer.. Lepas masak utk lunch tadi, mama pun timbang bahan-bahannya siap2. Lepas along pergi sekolah, dalam pukul 3 terus masuk bahan2 dalam bread maker. So 3.30 'dia' siap menguli. Perap 2 jam. dalam 5.30 mama pun ready sinsing lengan baju. Mmmm.. penat gak lah ... tapi penat boleh tolak tepi.. yang penting puasss hati... hehe

Memang best roti nih.. Lembut dan gebusss... Resepi mama copy paste sahaja (mama mmg malas nak taip menaip nih..hehe... ). Thanks Kak D. Nak tengok roti versi Kak D, klik sini.

SOFT BUTTER BUNS CHANNEL
Sumber: Channel2004

Bahan-bahannya:-

250 gram tepung high protein/ tepung roti
50 gram tepung superfine
50 gram gula kaster
1 sudu teh garam
2 ½ sudu besar tepung susu
1 ½ sudu teh yis
1 biji telur (kecil)
30 gram mentega, dilembutkan pada suhu bilik
140 ml air

Untuk Glazing:-

1 biji telur, dipukul sedikit
Mentega cair, untuk sapu atas roti

Cara-caranya:-

1) Campurkan kesemua bahan kecuali mentega dan uli sehingga menjadi doh.
2) Masukkan mentega dan uli sehingga doh menjadi licin dan lembut. Perap doh selama 2 jam.
3) Selepas doh diperap, uli roti sekali lagi dan bahagikan doh mengikut besar yang anda suka. Biarkan ia seketika selama 10 minit. Kemudian bentukkan roti dan boleh anda isikan inti mengikut selera masing-masing.
4) Atur roti yang telah disediakan kedalam loyang empat persegi yang telah dilenser dengan mentega dan disalut dengan sedikit tepung. Perap sehingga roti naik dua kali ganda.
5) Panaskan ketuhar pada suhu 200 degree C. Sapukan roti dengan telur dan bakar selama 15 minit atau sehingga kekuningan. Bila roti telah masak keluarkan dari oven dan sapukan dengan mentega cair.
6) Sejukkan roti selama 5 minit sebelum disejukkan diatas redai.

Nota: Roti yang Channel buat telah diisikan dengan kuib mentega yang kecil dan juga sedikit garam, beliau juga telah paipkan kastad segera diatas roti sebelum dibakar.